海鮮冷庫的儲存環境以及存放周期各有不同，各有其特點，既能夠分別滿足市場對于海鮮產品和水產品存放的不同需求，又與其他兩種海鮮冷庫有著密切的聯系，互為基礎，互為依托，共同服務于市場需要，滿足不同類型海鮮產品和水產品經營者的要求。

海鮮速凍庫的速凍時間一般在5個小時至8個小時之間，儲存溫度大概在-26攝氏度至-30度之間。其儲藏的物品主要是新鮮魚類和需要短時低溫存放的水產品，一方面可以保證速凍庫內有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質量和口感。