低溫保鮮冷庫也可以被稱之為是食品冷藏庫，其主要是用來儲藏溫度要求比較嚴格的物品，庫內的溫度經常在0℃或者是零下攝氏度，是一種低溫儲藏環境；這種環境可以控制微生物的繁殖和生長，降低生物酶的活性，保證食品的品質，能夠有效控制食品腐敗變質的速度，讓食物的營養價值和營養元素不流失。

導致低溫保鮮冷庫溫度變化的原因主要在于在于庫體的氣密結構，如若低溫保鮮冷庫，在建造過程當中庫板和庫板之間的縫隙沒有密封嚴實，留有縫隙的話；那么，在后期使用的過程當中就會導致能量的大量流失，讓庫外較高的溫度進入庫內，影響了低溫保鮮冷庫的整體溫。

除此之外，導致低溫保鮮冷庫溫度產生變化的原因，還有可能是由于工人的操作不慎所導致，如若在使用保鮮冷庫的過程當中頻繁開啟冷庫的大門，出入不隨手關門的話，同樣會導致冷氣的流失，讓庫內的溫度受到了影響。只要掌握了正確的使用辦法，由這種原因導致的溫度變化就是可以及時控制的，每一個員工在上崗之前都應該接受專業的實用知識培訓，以此來保證保鮮冷庫的使用性能。