葡萄在保鮮冷庫中貯藏時，要做好以下管理：

1、庫房內葡萄全部入庫后，在垛與垛之間放少許硫磺，關緊庫門點燃后熏蒸，殺死人庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫，管理人員前期不再進入庫房，通過控溫器調節庫房溫度，保持在－2～0℃，塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。

2、入庫中期，氣溫、庫溫都基本合格，則進行1次通風換氣，換氣后再用硫磺熏蒸后關閉庫房門。

3、葡萄入庫后兩個月結合換氣，對葡萄進行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動葡萄，然后再壘垛套膜，同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。

此法取材簡單，成本低廉，且可反復使用，通過這幾年的保鮮實踐，較長保鮮時間可達8個月，保鮮率95%以上，在葡萄簡易儲藏上具有推廣價值。